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“舌尖上的德育”料足味好

發布時間:2022-02-18 作者:胡航宇 來源:中國教育新聞網

“小手搓一搓,先把它搓圓,再使勁壓扁它,然后把餡兒放進去,不能多也不能少,這可是技術活喲……”在老師的指導下,重慶市大足區龍水第二幼兒園的娃娃們在元宵節吃到了自己做的湯圓?!罢婧贸?,我嘴巴都裝不下啦!”“這個大湯圓是我做的,滿口的甜甜?!薄诖暌淮?、捏一捏、拍一拍中,孩子們盡享節日的快樂。

在大足區龍水第二幼兒園,這樣的食育活動貫穿幼兒一日活動和幼兒教育的始終。圍繞“慧愛、慧玩、慧思考”的辦園目標,幼兒園以“奠定孩子的人生基礎”為宗旨,以食育為著力點,將食育與五大領域整合,以食立德、以食啟智、以食健體、以食強美、以食育勞,“五育”并舉,促幼兒全面發展,健康成長。

走進校園,一樓廚房外墻上“我的廚具會唱歌”特別醒目有趣,記者跟隨鍋碗瓢盆五線譜,欣賞了展示食物金字塔、親子制作的光盤行動宣傳語、幼兒家長教師共同制作的食譜、各班幼兒近期食育活動的照片等。

幼兒園為幼兒精心設計了貼心的食育環境:體驗種植艱辛的種植園、感受食物制作過程的小廚房、了解食物歷史的美食轉轉墻、幫助孩子提煉經驗的食育主題墻以及豐富的食育繪本、餐前音樂、兒歌、故事等。

“3—6歲的幼兒正處于養成飲食習慣的關鍵期,是實施食育的重要階段?!庇變簣@園長周學蓮認為,食育作為一種具有包容性和開放性的教育活動,可以整合多種領域的教育內容,是推動“德智體美勞”融合教育的有效途徑。食育與幼兒的日常生活息息相關,不僅可以讓孩子了解到更多營養知識,更重要的是可以建立起孩子與食物的親近感,培養孩子對食物的感恩之心,能與自然、環境和諧相處,從而養成良好的行為習慣,為孩子一生打下堅實的基礎。

在校園,可以感受到食育的強大磁場。有特制的“養生秘籍”“24節氣食育課程”“五色營養圖譜”、兒歌故事、一日活動中的兩點一餐、游戲活動、區角活動,學習飲食文化、餐飲禮儀,養成進餐衛生習慣,豐富飲食安全;通過開展“今日我幫廚”“光盤行動”“泥土里的秘密”“植物的生長”等種植、收獲加工、烹飪等實踐體驗活動,走進大自然,知行合一,懂得感恩自然、敬畏生命,體驗勞動帶來的快樂,養成勤儉節約的習慣;通過開展傳統節日關于“飲食”主題活動,了解并熱愛中國傳統文化;邀請家長進入幼兒園開展教研,家校共育。

學校還積極開展了《幼兒園一日生活中食育的實踐研究》,從多方面汲取食育的營養。

孩子們也沉迷于這種有滋有味的“舌尖上的德育”。從制作品嘗食品中,孩子們感受食物的香、味之美;從種植活動中,孩子們見證每一顆種子從生根發芽到茁壯成長的過程;在烹飪活動中,孩子們把一個水果變成一道水果拼盤;在美術活動中,孩子們用蔬菜進行繪畫,把白菜變成公主的裙擺,把茄子變成老爺爺,把豆角變成螞蟻,把藕變成了畫筆……

讓食育知識、食育思維、食育能力、食育精神走進校園、走進家庭、走進社會,提升幼兒對食物營養、食品安全的認知水平,為孩子的終身發展奠定良好的基礎——這就是重慶市大足區龍水第二幼兒園新學期的心語心愿。(中國教育報-中國教育新聞網記者 胡航宇)

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